Przepis na leczo z parówkami i cukinią 📖
Składniki:- 4 parówki
- 1 duża cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 g pomidorów z puszki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
- olej roślinny do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Parówki pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Cukinię opłucz, obierz skórkę i pokrój w kostkę. Paprykę i cebulę również pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj.
2. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny i zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę.
3. Do garnka dodaj paprykę i cukinię, smaż przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Następnie przygotuj dodatki do lecza. W dużej misce wymieszaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, słodką paprykę w proszku, oregano, tymianek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
5. Do garnka z warzywami dodaj parówki i wlej przygotowany wcześniej sos pomidorowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Całość gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż leczo zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
7. Próbuj i dopraw do smaku, jeśli potrzebujesz dodatkowej soli lub pieprzu.
8. Leczo z parówkami i cukinią jest gotowe! Można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do gotowanego ryżu czy kaszy. Smacznego!