Przepis na leczo z pieczarkami 📖
Składniki:- 2 cebule
- 2 papryki (zielona i czerwona)
- 3 średniej wielkości dynie (cukinia)
- 250g pieczarek
- 2 ząbki czosnku
- 400g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżka oleju
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: świeża natka pietruszki (do posypania)
Sposób przygotowania:
1. Cebule, papryki, dynie i pieczarki pokroić w drobną kostkę.
2. Czosnek drobno posiekać.
3. W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzać olej. Dodać cebulę i czosnek, smażyć przez około 3-4 minuty aż zmiękną.
4. Dodać pokrojoną paprykę i dynię. Smażyć przez kolejne 5 minut.
5. Następnie dodać pieczarki i smażyć razem przez około 3 minuty.
6. Wsypać koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszać.
7. Dodać słodką paprykę w proszku, suszone oregano, sól i pieprz do smaku. Wymieszać wszystkie składniki.
8. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie i dobrze przegryzione smakami.
9. Podawać leczo z pieczarkami na talerzach, posypane świeżą natką pietruszki.
Smacznego!