Przepis na leczo z ziemniakami 📖
Składniki:- 3 średnie papryki (czerwona, żółta, zielona), pokrojone w kostkę
- 2 duże cebule, pokrojone w kostkę
- 3 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 średnie cukinie, pokrojone w kostkę
- 3 duże pomidory, pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka bulionu warzywnego
Instrukcje:
1. W dużym garnku, na średnim ogniu, rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż aż będą miękkie i lekko złote.
2. Dodaj pokrojone papryki i cukinię, smaż przez 5 minut, aż będą delikatne.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę słodką i ostrą oraz suszone oregano. Dopraw solą i pieprzem według uznania. Mieszaj przez minutę.
4. Dodaj pokrojone pomidory i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i przykryj garnek. Gotuj przez 15-20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
5. Dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez kolejne 15-20 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.
6. Sprawdź i dostosuj przyprawy do smaku. Podawaj gorące leczo z ziemniakami jako danie główne lub dodatek do mięsa lub ryby.
Smacznego!