Przepis na makaroniki z białek 📖
Składniki:- 110 g mielonego maku
- 225 g cukru pudru
- 125 g mielonych migdałów
- 4 białka jajek
- 110 g granulowanego cukru
- kilka kropli aromatu waniliowego (opcjonalnie)
- barwniki spożywcze (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. W misce wymieszaj razem mielony mak, mielone migdały i cukier puder.
2. W osobnej misce ubij białka jajek na sztywną pianę. Dodawaj stopniowo granulowany cukier, cały czas ubijając, aż masa stanie się błyszcząca i sztywna.
3. Dodaj aromat waniliowy (jeśli używasz), a następnie delikatnie wmieszaj w białka mieszaninę makową.
4. Jeśli chcesz uzyskać kolorowe makaroniki, teraz jest czas, aby dodać kilka kropli barwnika spożywczego do masy i delikatnie wymieszać.
5. Przełóż przygotowaną masę do rękawa cukierniczego wyposażonego w końcówkę do wykonywania małych porcji.
6. Na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, formuj małe okręgi z masy (ok. 2-3 cm średnicy), dbając o zachowanie równych odstępów między nimi.
7. Pozostaw makaroniki na blasze przez około 30 minut, aby wytworzyły skórkę.
8. W międzyczasie, nagrzej piekarnik do temperatury 140°C.
9. Piecz makaroniki przez około 15-18 minut, aż staną się lekko chrupiące na zewnątrz, ale nadal miękkie wewnątrz.
10. Wyjmij z piekarnika i ostudź na blasze.
11. Po ostudzeniu delikatnie odklej makaroniki od papieru do pieczenia i połącz je w pary, nadziewając je ulubionym kremem, np. kremem ganache, mascarpone lub lemon curd.
12. Gotowe makaroniki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku, dzięki czemu będą zachować swój idealny kształt i smak przez kilka dni.
Smacznego!