Przepis na mase do napoleonka 📖
Przepis na masę do napoleonki:Składniki:
- 500 ml mleka
- 6 żółtek
- 150 g cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 250 g masła o temperaturze pokojowej
Wykonanie:
1. W rondlu podgrzej mleko i przygotuj kąpiel wodną.
2. W misce umieść żółtka i cukier, następnie dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
3. Dodaj mąki pszennej i ziemniaczanej do mieszanki z żółtkami i cukrem, ponownie dokładnie wymieszaj.
4. Powoli wlej gorące mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć powstania grudek.
5. Przelej uzyskaną masę do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Powinno to zająć około 5-7 minut.
6. Gdy masa zgęstnieje, dodaj cukier waniliowy i dokładnie wymieszaj.
7. Zdejmij rondel z ognia i odstaw masę do ostygnięcia.
8. W osobnej misce ubij masło na puch, a następnie dodaj stopniowo wystudzoną masę z mlekiem. Kontynuuj ubijanie, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
9. Gotową masę do napoleonki można wykorzystać do jej składania.
Masa do napoleonki jest teraz gotowa do użycia w tradycyjnym cukierniczym wypieku.