Przepis na mazurek marcepanowy 📖
Składniki:- 250 g mąki
- 125 g masła
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g masy marcepanowej
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g orzechów nerkowca
- 50 g cukru kryształu
- 2 łyżki marmolady śliwkowej
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 łyżka rumu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj posiekane na kawałki masło i żółtka. Zagnieć ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż składniki się połączą i utworzą jednolitą masę. Owiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm. Przełóż ciasto do formy o wymiarach około 30x20 cm. Delikatnie wyrównaj powierzchnię i nakłuj widelcem, aby ciasto podczas pieczenia się nie wybrzuszyło. Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 20 minut, aż nabierze złotego koloru. Po upieczeniu ostudź na kratce.
3. W międzyczasie przygotuj nadzienie marcepanowe. Masę marcepanową rozdrobnij w misce widelcem. Dodaj cukier waniliowy i rum (opcjonalnie) oraz marmoladę śliwkową. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
4. Gdy placek marcepanowy ostygnie, równomiernie rozłóż na nim masę marcepanową. Jeśli używasz rumu, zwilż powierzchnię placka przed nałożeniem masy marcepanowej.
5. W garnuszku podgrzej drobno posiekaną czekoladę na małym ogniu, do momentu rozpuszczenia się. Polej masę marcepanową równomiernie czekoladą.
6. Posiekaj orzechy nerkowca na mniejsze kawałki i posyp nimi wierzch mazurka. Dodatkowo posyp całość cukrem kryształem.
7. Mazurek marcepanowy wstaw do lodówki na kilka godzin, aby masa stwardniała.
8. Po stężeniu możesz pokroić mazurek na kwadratowe lub prostokątne kawałki i podać na świątecznym stole. Smacznego!