Przepis na mlody bigos 📖
Składniki:- 1 kg kiszonej kapusty
- 500 g kiszonej białej kapusty
- 400 g podsuszonych grzybów
- 400 g kiełbasy
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki smalcu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżka mielonego kminku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Grzyby dokładnie umyj, zalej wrzącą wodą i odstaw na około 30 minut, aż zmiękną. Następnie odcedź wodę, pokrój na mniejsze kawałki i zostaw na boku.
2. Kiełbasę pokrój na plasterki.
3. W dużym garnku rozgrzej smalec i podsmaż na nim kiełbasę, aż lekko się zarumieni. Następnie wyjmij kiełbasę z garnka i odłóż na talerz.
4. W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż na małym ogniu, aż cebula zmięknie.
5. Do cebuli dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez około 2 minuty.
6. Następnie dodaj do garnka kapustę kiszoną (obie rodzaje) i dus przez około 20 minut.
7. Potem dorzuć grzyby, kiełbasę, paprykę, majeranek oraz kminek. Całość mieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
8. Dopraw bigos solą i pieprzem według własnego smaku.
9. Gdy bigos jest gotowy, odstaw go na kilka godzin, aby smaki się intensyfikowały.
10. Podawaj bigos na gorąco, najlepiej w towarzystwie kawałka chrupiącego chleba.
Smacznego!