Przepis na naleśniki po meksykańsku z kurczakiem 📖
Składniki:- 2 filiżanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko
- 1 1/2 filiżanki mleka
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 filiżanka startego sera żółtego
- 1 filiżanka ugotowanego kurczaka, pokrojonego w kostkę
- 1/2 filiżanki pomidora, pokrojonego w kostkę
- 1/4 filiżanki pokrojonej cebuli
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka chilli w proszku (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne)
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże listki kolendry (do dekoracji)
Przygotowanie:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
2. W innym naczyniu ubij jajko, a następnie dodaj mleko i olej roślinny. Dokładnie wymieszaj.
3. Powoli wlej płynne składniki do miski z suchymi składnikami, delikatnie mieszając, aby uzyskać gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj trochę więcej mleka.
4. Na patelni rozgrzej trochę oleju, następnie wlej porcję ciasta naleśnikowego (ok. 1/4 szklanki na naleśnik) i rozprowadź je równomiernie po całej powierzchni patelni. Smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, aż spód naleśnika będzie złocisty. Następnie odwróć naleśnik i smaż drugą stronę przez kolejne 2-3 minuty. Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz całe ciasto naleśnikowe.
5. W małej misce wymieszaj ser żółty, ugotowanego kurczaka, pomidora, cebulę, czosnek, chilli w proszku, sól i pieprz.
6. Na połowę każdego naleśnika połóż porcję farszu z kurczakiem.
7. Złóż naleśniki na pół, aby uzyskać kształt półksiężyca.
8. Przełóż naleśniki na talerz, udekoruj świeżymi listkami kolendry i podawaj ciepłe. Smacznego!