Przepis na naleśniki z kurczakiem i warzywami zapiekane 📖
Składniki:- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 ½ szklanki mleka
- ½ szklanki wody
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- ok. 300g filetów z kurczaka
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 200g pieczarek, pokrojonych w plastry
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka startego żółtego sera
Sposób przygotowania:
1. W dużym naczyniu wymieszaj mąkę, jajka, mleko, wodę, sól i cukier, aż powstanie jednolite ciasto naleśnikowe. Odstaw na około 15 minut.
2. W międzyczasie, w rondlu na średnim ogniu, podsmaż kurczaka na oleju roślinnym, aż stanie się miękki i lekko złocisty. Dodaj cebulę i czosnek, i smaż przez 2-3 minuty, aż cebula zmięknie.
3. Dodaj pokrojone warzywa (paprykę, marchewkę, pieczarki) do kurczaka i smaż, aż zmiękną. Dopraw solą i pieprzem według gustu.
4. Na rozgrzaną patelnię naleśnikową lub zwykłą patelnię naleśnikową, wlej cienką warstwę ciasta. Smaż naleśniki z obu stron, aż staną się lekko złociste.
5. Na każdy naleśnik połóż nadzienie z kurczakiem i warzywami. Posyp startym serem.
6. Zwiń naleśniki w ruloniki i układaj je w naczyniu żaroodpornym.
7. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 15 minut, aż ser się roztopi i naleśniki będą lekko zrumienione.
8. Wyjmij z piekarnika i podawaj ciepłe. Smacznego!