Przepis na obiad wielkanocny 📖
Tradycyjny obiad wielkanocny to idealne połączenie smaków i aromatów. Oto przepis na pyszną i klasyczną wielkanocną potrawę - barszcz biały z żurawiną:Składniki:
- 500 g krokietów
- 1,5 kg mięsa z kością (wołowe lub wieprzowe)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 2 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki octu
- 250 g śmietany 18%
- 200 g żurawiny
Przygotowanie:
1. W dużym garnku gotujemy mięso z 1 cebulą, 2 marchewkami, 1 pietruszką, porami, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Dodajemy sól i pieprz do smaku.
2. Następnie, gdy mięso jest gotowe, wyjmujemy je z bulionu i oczyszczamy z kości i skóry. Kroimy w kostkę.
3. W tym samym bulionie przygotowujemy rosół. Dodajemy pokrojoną w kostkę drugą cebulę, czosnek, marchewkę i pietruszkę. Gotujemy na małym ogniu około 30 minut.
4. Bulion przecedzamy, dodajemy ocet i dokładnie mieszamy.
5. Do większej ilości wody (ok. 2 litrów) wsypujemy krokietki i gotujemy je na małym ogniu, aż będą miękkie. Pod koniec gotowania dodajemy sól do smaku.
6. Do odcedzonych krokietek zalewamy wywar, dodajemy pokrojone mięso i podsmażoną żurawinę.
7. Ostatnim krokiem jest dodanie śmietany i delikatne zagotowanie zupy.
Barszcz biały z żurawiną można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do tradycyjnego świątecznego obiadu. Smacznego!