Przepis na obiad z gęsi 📖
Przepis na obiad z gęsi - pieczona gęś z sosem żurawinowym:Składniki:
- 1 gęś (ok. 4-5 kg)
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki masła
- 2 cebule, pokrojone w kostkę
- 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 2 łodygi selera, posiekane
- 1 pęczek natki pietruszki, posiekanej
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka suszonego tymianku
- 1 szklanka wytrawnego wina czerwonego
- 1 szklanka bulionu drobiowego
Sos żurawinowy:
- 1 szklanka żurawiny
- 1 szklanka wody
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej (rozpuszczonej w odrobinie wody)
Przygotowanie:
1. Gęś należy dokładnie oczyścić, osuszyć ręcznikiem papierowym, natrzeć solą i pieprzem zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
2. W dużym garnku rozgrzać masło. Dodać cebulę i czosnek, smażyć na średnim ogniu przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.
3. Dodać marchewkę, seler, natkę pietruszki, liście laurowe i tymianek. Smażyć przez kolejne 5 minut.
4. Przenieść zawartość garnka do naczynia żaroodpornego o odpowiednich rozmiarach.
5. Umieścić gęś na warzywach i związując nóżki sznurkiem kuchennym, przykryć naczynie folią aluminiową.
6. Piec gęś w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 3,5 godziny, regularnie polewając ją odcedzonym tłuszczem.
7. Po tym czasie zdjąć folię aluminiową i podwyższyć temperaturę do 220°C. Piec jeszcze przez około 30 minut, aby skóra nabrała złocistego koloru.
8. Gęś wyjąć z piekarnika, przykryć folią aluminiową i pozostawić do odpoczynku przez około 15 minut, aby mięso się zebrało.
9. W międzyczasie, przygotować sos żurawinowy. W garnku zagotować żurawinę, wodę, cukier i sok z cytryny.
10. Gdy sok zagotuje się, dodać rozpuszczoną w wodzie skrobię ziemniaczaną i gotować jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
11. Podawać obiadyk na dużym talerzu, z sosem żurawinowym i ulubionymi dodatkami, takimi jak gotowane ziemniaki, kapusta kiszona czy duszone jabłka.
Smacznego!