Przepis na ogórki kiszone babci 📖
Przepis na ogórki kiszone babci:Składniki:
- 2 kg ogórków gruntowych
- 1 litr wody
- 100 g soli
- 6 ząbków czosnku
- kilka pomidorów (opcjonalnie)
- kilka liści chrzanu (opcjonalnie)
- kilka liści porzeczki (opcjonalnie)
- kilka liści wiśni (opcjonalnie)
- kilka koperków (opcjonalnie)
- kilka liści dębu (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Ogórki dokładnie umyj i oczyść z ewentualnych zabrudzeń.
2. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i dokładnie wymieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści.
3. Odstaw solankę do ostygnięcia.
4. W międzyczasie przygotuj ogórki do kiszenia - możesz je zostawić w całości lub pokroić na mniejsze kawałki, według preferencji.
5. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
6. Jeśli chcesz dodać dodatkowe składniki, np. pomidory, liście chrzanu, porzeczki, wiśni, koperki lub liście dębu, dokładnie umyj je i przygotuj.
7. W dużym słoju lub beczce umieść ogórki, czosnek oraz ewentualne dodatki.
8. Zalej ogórki ostudzoną solanką, tak aby były w całości przykryte.
9. Przykryj słoik lub beczkę pokrywką lub czystą, gęstą tkaniną.
10. Pozostaw ogórki w ciepłym miejscu przez około 2-3 dni, a następnie przenieś je do chłodniejszego miejsca, np. piwnicy.
11. Co 2-3 dni sprawdzaj, czy na powierzchni nie tworzy się pleśń. Jeśli tak, usuń ją.
12. Ogórki będą gotowe do spożycia po około 2-3 tygodniach, gdy zyskają odpowiedni kwaśny smak.
Smacznego kiszenia!