Przepis na ogórki kiszone do zupy 📖
Do przygotowania ogórków kiszonych potrzebne będą następujące składniki:- 1 kg ogórków gruntowych (świeżych)
- 2-3 litry wody
- 3 łyżki soli kamiennej
- 3-4 gałązki świeżego kopru
- 2-3 ząbki czosnku
Przygotowanie:
1. Ogórki dokładnie umyj i oczyść z ewentualnych uszkodzeń. Jeśli są większe, przekrój je na kawałki, jeśli są mniejsze, możesz zostawić w całości.
2. W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj sól. Odczekaj, aż sól się rozpuści.
3. W międzyczasie przygotuj słoiki – najlepiej użyj tych o pojemności około 1 litra. Dokładnie je wyparz i pozostaw do wyschnięcia.
4. Do każdego słoika wrzuć po garści koperku oraz 1-2 ząbki czosnku.
5. Następnie, ostrożnie wypełniaj słoiki ściśle układając ogórki. Możesz docisnąć je lekko drewnianą łyżką, aby zmieściło się więcej. Ważne, aby ogórki były w całości zanurzone w solance.
6. Na koniec, zalej ogórki wrzącą solanką, tak aby słoiki były pełne. Do tego stopnia, aby pozostawić miejsce na przysłonkę.
7. Odczekaj, aż słoiki ostygną, a potem zakręć je dokładnie.
8. Umieść słoiki z ogórkami w ciepłym i ciemnym miejscu, np. w spiżarni lub piwnicy. Po około 2-3 tygodniach ogórki będą gotowe do spożycia.
Pamiętaj, że im dłużej ogórki będą kisić się w słoikach, tym będą bardziej kwaśne. Możesz je przechowywać w lodówce, aby wydłużyć ich świeżość. Smacznego!