Przepis na ogórki kiszone kwestia smaku 📖
Ogórki kiszone to prosty przysmak, który możemy przygotować samodzielnie w domu. Oto przepis na klasyczne ogórki kiszone:Składniki:
- 2 kg małych ogórków gruntowych
- 3-4 gałązki świeżej dill
- 4-5 ząbków czosnku
- 1 litr wody
- 3 łyżki soli morskiej
- 1 łyżka octu spirytusowego
- Przyprawy do smaku (opcjonalnie): gorczyca, pieprz ziarnisty, liść laurowy
Instrukcje:
1. Ogórki umyj dokładnie, a następnie usuń z nich końcówki.
2. Przygotuj dużą słoikową butelkę lub drewnianą beczkę do fermentacji.
3. W dnie naczynia umieść 1-2 gałązki dill i 2-3 ząbki czosnku.
4. Na to nakładaj ogórki, ułożone w pionie, gęsto przykładając je do siebie.
5. Przygotuj zalewę: rozpuść sól w wodzie, dodaj ocet spirytusowy i wymieszaj.
6. Zalewą zalej ogórki, tak aby całe były przykryte.
7. Na wierzch połóż resztę dillu, czosnek i inne przyprawy według uznania.
8. Naczynie zakryj gazą lub pokrywką pozostawiając lekki dostęp powietrza do fermentacji.
9. Umieść naczynie w ciepłym i ciemnym miejscu, np. w spiżarni, na około 3-7 dni.
10. Co 2-3 dni sprawdzaj ogórki i usuwaj występującą pleśń.
11. Po upływie czasu fermentacji, ogórki powinny mieć kwaśny smak.
12. Przełóż ogórki do czystych słoików, a zalewę odstaw na bok.
13. Zamknij słoiki szczelnie i przechowuj je w lodówce, aby zatrzymać proces fermentacji.
14. Ogórki kiszone będą gotowe do spożycia po około 2 tygodniach.
Gotowe ogórki kiszone są pysznym dodatkiem do posiłków lub składnikiem sałatek. Możesz wzbogacić smak, dodając po kilka ziaren gorczycy, pieprzu czy liści laurowych. Smacznego!