Przepis na ogórki kiszone w studni 📖
Przepis na ogórki kiszone w studni:Składniki:
- 2 kg świeżych ogórków
- 2 litry wody
- 100 g soli
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki nasion kopru
- kilka liści chrzanu
- garść liści wiśniowej lub dębowej
Przygotowanie:
1. Ogórki dokładnie umyj i osusz. Usuń ich końcówki.
2. W dużym garnku zagotuj wodę razem z solą i liśćmi wiśniowymi lub dębowymi.
3. Gorącą solanką zalej studnię lub duży słoik o pojemności minimum 5 litrów. Pamiętaj, aby studnia lub słoik był szklany lub ceramiczny, nie reagujący chemicznie z zawartością.
4. Do gorącej solanki dorzuć liście chrzanu i nasiona kopru.
5. Do ciepłej wody włóż ogórki. Upewnij się, że wszystkie ogórki są zanurzone w solance.
6. Odstaw studnię w chłodne, ciemne miejsce na około 3-4 tygodnie. Pamiętaj, że czas fermentacji może się różnić w zależności od temperatury otoczenia.
7. Po upływie tych kilku tygodni ogórki będą gotowe do spożycia.
Wskazówka: Podczas fermentacji na powierzchni mogą pojawić się białe plamy. Nie martw się, to normalne. Oznacza to, że proces fermentacji przebiega prawidłowo. Przed podaniem ogórków kiszone można schłodzić w lodówce, co dodatkowo podkreśli ich smak i chrupkość. Smacznego!