Przepis na pączki babci 📖
Składniki:- 500g mąki pszennej
- 25g drożdży
- 250ml ciepłego mleka
- 100g cukru
- 3 żółtka
- 50g masła
- szczypta soli
- ekstrakt z wanilii
- olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem i łyżeczką cukru. Odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną działać i piana się ukaże.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier, sól oraz ekstrakt z wanilii.
3. Dodaj do mąki rozpuszczone masło i żółtka. Następnie wlej rozczyn z drożdży i mleka.
4. Wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.
5. Przykryj misę ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
6. Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na grubość około 1,5 cm.
7. Wykrawaj kółka z ciasta o średnicy około 6-8 cm. Możesz użyć foremek do ciastek lub, jeśli ich nie masz, po prostu naciąć kółka nożem.
8. Układaj pączki na blasze wyłożonej pergaminem lub oprószonej mąką. Pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
9. W tym czasie wlej olej do dużej, głębokiej patelni i rozgrzej go na średnim ogniu.
10. Smaż pączki na złoty brąz z obu stron. Zanim odwrócisz pączki, upewnij się, że pierwsza strona jest dobrze zrumieniona, aby uniknąć, że będą one surowe w środku.
11. Wyjmij pączki z oleju i odłóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
12. Opcjonalnie możesz posypać pączki cukrem pudrem lub polewą czekoladową.
Gotowe! Możesz teraz cieszyć się smakiem pysznych pączków babci. Smacznego!