Przepis na pączki kuchnia polska 📖
Składniki:- 500g mąki pszennej
- 20g drożdży świeżych
- 250ml ciepłego mleka
- 80g cukru
- 3 żółtka
- 60g masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- skórka otarta z 1 cytryny
- olej do smażenia
- dżem, lukier i cukier puder do nadziewania i posypania
Przygotowanie:
1. W rondelku podgrzej mleko do lekko ciepłego stanu. Dodaj drożdże oraz 1 łyżeczkę cukru. Odstaw na 10 minut, aby drożdże zaczęły działać.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier, sól, startą skórkę cytrynową oraz ekstrakt waniliowy.
3. Wlej do miski przygotowane mleko z drożdżami i dodaj żółtka. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
4. Dodaj stopniowo roztopione i lekko przestudzone masło do ciasta, wyrabiając je ręką lub (jeśli masz) mikserem z hakiem do ciasta. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
5. Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw na około 1,5 godziny w ciepłe miejsce, aby ciasto podwoiło swój rozmiar.
6. Po wyrośnięciu ciasta, zrób z niego kulki o średnicy około 5-6 cm. Układaj je na blasze wyłożonej pergaminem, pozostawiając odstępy między nimi. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
7. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej do temperatury około 170-180 stopni Celsjusza.
8. Smaż pączki na złoty kolor z obu stron, obracając je za pomocą cedzaka lub łyżki cedzakowej. Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
9. Odstaw pączki do ostudzenia, a następnie nadziej je ulubionym dżemem. Możesz też polukrować je lukrem i posypać cukrem pudrem.
10. Pączki gotowe do podania!
Smacznego!