Przepis na pączki orchideli 📖
Składniki:- 500g mąki pszennej
- 250ml mleka
- 50g drożdży
- 100g cukru
- 100g masła, rozpuszczonego
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżka spirytusu np. rumu
- 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
- Olej do smażenia
- Dżem/łąka/puder cukrowy do nadziania
Przygotowanie:
1. W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku. Dodaj łyżeczkę cukru i 2-3 łyżki mąki, wymieszaj i pozostaw na kilka minut do wyrośnięcia.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier, cukier waniliowy, sól, startą skórkę cytryny i żółtka. Dodaj również masło oraz spirytus. Wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę.
3. Dodaj wyrośnięte drożdże do miski z mąką i pozostałymi składnikami. Zagnieć ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Możesz ewentualnie dodać więcej mąki, jeśli ciasto jest zbyt klejące.
4. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. Może to zająć około 1-2 godziny.
5. Po wyrośnięciu ciasta, podsyp blatem mąką i wyłóż na nie ciasto. Rozwałkuj na grubość około 1,5 cm. Wykrawaj kółka o średnicy około 6-7 cm za pomocą szklanki lub foremki. Umieść na stolnicy podsypując mąką i przykryj ściereczką. Pozostaw na kolejne 20-30 minut do wyrośnięcia.
6. Podgrzej bardzo dobrze olej w dużym garnku lub w frytkownicy do temperatury około 180°C.
7. Delikatnie wrzuć pączki do gorącego oleju i smaż z każdej strony na złoty kolor. Możesz smażyć po kilka pączków naraz, ale nie przeciążaj patelni.
8. Po usmażeniu, umieść pączki na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
9. Opcjonalnie, gdy pączki są jeszcze ciepłe, nadziewaj je ulubionym dżemem, łąką lub posyp cukrem pudrem.
Smacznego!