Przepis na pączki z budyniem 📖
Składniki:- 500 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g cukru
- 120 g masła, roztopionego
- 4 żółtka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- 400 g budyniu waniliowego
- cukier puder do posypania
Instrukcje:
1. W dużym naczyniu rozkrusz drożdże i dodaj łyżeczkę cukru. Zalej je połową ciepłego mleka i odstaw na około 10 minut, aby drożdże się aktywowały.
2. W drugim naczyniu wymieszaj mąkę, resztę cukru i szczyptę soli.
3. Do naczynia z drożdżami dodaj roztopione masło, żółtka, pozostałe ciepłe mleko i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę z mąki do mokrych składników. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolite i elastyczne ciasto.
5. Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj je przez około 5-7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
6. Przykryj ciasto czystą ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia przez około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
7. Gdy ciasto wyrośnie, podsyp delikatnie mąką blat i rozwałkuj je na grubość około 1,5 cm.
8. Wykrawaj kółka o średnicy około 6-7 cm, używając szklanki lub specjalnego wykrawacza do pączków.
9. Układaj wykrojone krążki na natłuszczonej i oprószonej mąką powierzchni, odstawiając je na około 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.
10. Na rozgrzaną oliwę wkładaj kilka pączków jednocześnie i smaż je na średnim ogniu z obu stron, aż staną się złote.
11. Wyjmij smażone pączki i odstaw je na ręcznik papierowy, aby osączyć nadmiar tłuszczu.
12. Schłodź budyniu waniliowy według instrukcji na opakowaniu, a następnie przełóż go do małego woreczka cukierniczego.
13. Przebij każdy pączek po boku i wypełnij go budyniem waniliowym.
14. Na koniec posyp pączki obficie cukrem pudrem.
15. Gotowe! Smacznego!