Przepis na pączki z lukrem 📖
Składniki:- 500g mąki pszennej
- 25g drożdży świeżych
- 250ml mleka
- 75g cukru
- 4 żółtka
- 60g masła
- szczypta soli
- olej do smażenia
Lukier:
- 200g cukru pudru
- około 3 łyżki gorącej wody
Przygotowanie:
1. Rozpuszczamy drożdże w letnim mleku, dodajemy 1 łyżkę cukru i odstawiamy na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować.
2. W dużej misce mieszamy mąkę, pozostały cukier, żółtka, masło (rozpuszczone i ostudzone), sól oraz rozpuszczone drożdże z mlekiem. Zagniatamy ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie.
3. Przykrywamy misę ściereczką i odstawiamy na około godzinę, aż ciasto wyrośnie.
4. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wałkujemy je na grubość około 1,5 cm. Wykrawamy kółka o średnicy około 7-8 cm i układamy na obsypanych mąką blatach.
5. Ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut, aby pączki ponownie wyrosły.
6. Na głębokim rondlu rozgrzewamy olej do temperatury około 170°C. Smażymy pączki po kilka na raz, na złoty kolor z obu stron (ok. 2-3 minuty z każdej strony).
7. Po usmażeniu pączki odkładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyły nadmiar tłuszczu.
8. Przygotowujemy lukier: w misce mieszamy cukier puder z gorącą wodą, dodając wodę stopniowo, aż powstanie gładka masa o odpowiedniej konsystencji.
9. Gotowe pączki obtaczamy w lukrze i odkładamy na kratce, aby lukier stężał.
Gotowe pączki z lukrem są gotowe do podania. Smacznego!