Przepis na pączki z nadzieniem różanym 📖
Składniki:- 500g mąki pszennej
- 30g świeżych drożdży
- 200ml ciepłego mleka
- 4 żółtka
- 60g cukru
- 60g masła, roztopionego
- szczypta soli
- skórka otarta z 1 cytryny
- 1 łyżeczka esencji różanej
- olej do smażenia
- marmolada różana (lub dowolne inne nadzienie różane)
Przygotowanie:
1. W rondelku podgrzej mleko do lekko ciepłej temperatury.
2. W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki. Odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną rosnąć.
3. Do miski z drożdżami dodaj wszystkie pozostałe składniki: mąkę, żółtka, cukier, roztopione masło, sól, otartą skórkę z cytryny i esencję różaną.
4. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się w jednolite ciasto.
5. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut na stolnicy oprószonej mąką. Powinno być elastyczne i gładkie.
6. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
7. Gdy ciasto wyrośnie, ponownie wyrabiaj je kilka minut na stolnicy.
8. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm.
9. Wykrawaj krążki o średnicy około 5 cm, nakładaj na nie łyżeczkę nadzienia różanego i zlepiaj brzegi, tworząc pączki.
10. Ułóż pączki na blasze wyłożonej pergaminem i pozostaw na około 20-30 minut, aby ponownie wyrosły.
11. W międzyczasie rozgrzej olej w głębokim garnku.
12. Smaż pączki na rumiano z obu stron, odwracając je za pomocą sitka lub cedzaka.
13. Po usmażeniu, odsącz pączki na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
14. Pączki można oprószyć cukrem pudrem przed podaniem.
Smacznego!