Przepis na pasztet warzywny z soczewicy 📖
Składniki:- 1 szklanka suchej soczewicy
- 2 marchewki
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 jajka
- 4 łyżki oleju
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
1. Soczewicę płuczemy pod bieżącą wodą, następnie gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie miękka. Odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia.
2. Marchewki, cebulę, czosnek, pietruszkę oraz seler obieramy i drobno siekamy.
3. Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy na złoty kolor. Dodajemy marchewki, pietruszkę i seler, smażymy przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
4. Do warzyw dodajemy koncentrat pomidorowy, sól i pieprz do smaku. Mieszamy i smażymy przez kolejne kilka minut.
5. Gotowe warzywa blendujemy na gładką masę.
6. Do masy warzywnej dodajemy odcedzoną soczewicę, bułkę tartą oraz jajka. Całość dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.
7. Formę na pasztet wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do niej przygotowaną masę.
8. Wstawiamy formę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy przez około 45-50 minut.
9. Po upieczeniu pasztet wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia.
10. Pasztet można podawać na ciepło lub zimno, w zależności od preferencji.
Smacznego!