Przepis na pasztet z dzika 📖
Składniki:- 500g dziczyzny (np. łopatka dzika)
- 250g wieprzowej słoniny
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki mąki
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
- 1 łyżka rozmarynu
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Mięso dzika i słoninę pokrój w kostkę o kawałkach nie większych niż 2-3 cm.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
3. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
4. Dodaj pokrojone mięso dzika i słoninę. Smaż przez około 10 minut, aż mięso będzie lekko zrumienione ze wszystkich stron.
5. Dodaj wino i rozmaryn. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na średnim ogniu przez około 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
6. Po ugotowaniu odstaw całość do wystudzenia.
7. W misce roztrzep jajka, dodaj bułkę tartą i mąkę. Dodaj wystudzone mięso i wszystko dokładnie wymieszaj.
8. Masę przełóż do formy do pieczenia, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 45-60 minut, aż pasztet nabierze złocistego koloru i będzie wilgotny w środku.
10. Po upieczeniu wyjmij pasztet z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
11. Zimny pasztet pokrój na plastry i podawaj na kanapkach, razem z kiszoną kapustą lub chrzanem.
Smacznego!