Przepis na pierogi bezglutenowe z kapustą i grzybami 📖
Składniki:- 200g mąki bezglutenowej
- 100g mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- 150ml wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 350g kapusty kiszonej
- 200g suszonych grzybów
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- Sól i pieprz do smaku
- Olej lub masło klarowane do smażenia
Przygotowanie:
1. W dużym garnku gotuj suszone grzyby około 15 minut, a następnie odcedź, posiekaj i odstaw na bok.
2. Pokrój cebulę w dużą kostkę, a kapustę kiszoną drobno poszatkuj.
3. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę. Dodaj posiekane grzyby i podsmażaj przez kilka minut.
4. Dodaj kapustę kiszoną do grzybów i smaż jeszcze przez kolejne 10-15 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
5. Do dużej miski dodaj mąki bezglutenową, mąkę ziemniaczaną i sól. Wymieszaj.
6. Dodaj jajka i wodę do suchych składników. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
7. Ciasto podziel na mniejsze części i rozwałkuj na cienkie placuszki o średnicy około 8-10 cm.
8. Na każdym placuszku nałóż porcję nadzienia z kapusty i grzybów. Zlep brzegi pierogi, tworząc półksiężycowe kształty.
9. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć pierogi i gotuj je przez około 5 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
10. Na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane. Wrzuć gotowe pierogi na patelnię i obsmaż z obu stron, aż staną się rumiane.
11. Odcedź pierogi na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
12. Podawaj gorące pierogi bezglutenowe z kapustą i grzybami z ulubionymi dodatkami, na przykład kwaśną śmietaną, smażoną cebulką lub startym serem. Smacznego!