Przepis na pierogi bezglutenowe z mąki ryżowej 📖
Oto przepis na pierogi bezglutenowe z mąki ryżowej:Składniki:
- 2 szklanki mąki ryżowej
- 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 jajka
- około 1/4 szklanki ciepłej wody
Nadzienie:
- 500 g ziemniaków
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Do dużej miski wsyp mąkę ryżową, skrobię ziemniaczaną i sól. Wymieszaj wszystkie składniki.
2. Dodaj jajka do suchych składników i wymieszaj.
3. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne i nie klejące się do rąk. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę więcej ciepłej wody. Jeśli jest zbyt klejące się, dodaj odrobinę mąki ryżowej.
4. Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
5. W międzyczasie, obierz ziemniaki i gotuj je w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź je i dokładnie rozgnieć.
6. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
7. Dodaj podsmażoną cebulę i czosnek do ziemniaków. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki na nadzienie.
8. Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj pierwszą część na cienki placek i wycinaj z niego okręgi za pomocą szklanki lub foremki do pierogów.
9. Na każdym okręgu umieść łyżeczkę nadzienia i zlepiaj brzegi, tworząc pierogi.
10. Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz całe ciasto i nadzienie.
11. Gotuj pierogi w osolonej wrzącej wodzie przez około 5-7 minut lub aż wypłyną na powierzchnię.
12. Wyjmij pierogi z wrzątku i odcedź na sicie.
13. Smacznego! Podawaj pierogi z ulubionymi dodatkami, na przykład z kwaśną śmietaną i posiekanym koperkiem.