Przepis na pierogi bieszczadzkie 📖
Przepis na pierogi bieszczadzkie:Składniki na ciasto:
- 500g mąki
- 250ml ciepłej wody
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
Składniki na farsz:
- 500g ziemniaków
- 1 cebula
- 250g kwaśnej śmietany
- 150g białego sera
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia cebuli
1. Zaczynamy od przygotowania ciasta, do miski przesiewamy mąkę i dodajemy sól. Dobrze mieszamy, aby sól równomiernie się rozprowadziła.
2. Wodę podgrzewamy i dodajemy ją stopniowo do miski z mąką, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
3. Do ciasta dodajemy jajko oraz olej, wyrabiamy je ręką lub przy pomocy miksera z hakiem do ciasta, aż składniki się połączą i powstanie jednolite ciasto.
4. Gotowe ciasto zagniatamy przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i miękkie. Możemy posypać je mąką, jeśli będzie zbyt lepkie.
5. Ciasto owijamy w folię spożywczą i odstawiamy na około 30 minut do lodówki.
6. W międzyczasie przygotowujemy farsz. Ziemniaki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
7. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju, aż zmięknie i lekko zbrązowieje.
8. Ugotowane ziemniaki odsączamy, a następnie przeciskamy przez praskę.
9. Do miski dodajemy przeciśnięte ziemniaki, podsmażoną cebulę oraz starty biały ser i śmietanę. Całość dokładnie mieszamy. Farsz doprawiamy solą i pieprzem według własnego smaku.
10. Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy na dwie części. Każdą z nich rozwałkowujemy na cienką warstwę (około 2-3 mm) na oprószonej mąką stolnicy.
11. Za pomocą kieliszka wycinamy krążki ciasta o średnicy około 8-10 cm.
12. Na każdy krążek ciasta nakładamy łyżeczkę farszu.
13. Składamy pierogi na pół i dokładnie zlepiając brzegi.
14. Gotowane pierogi wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy przez około 5-7 minut, aż wypłyną na wierzch.
15. Wyjęte pierogi odcedzamy i podajemy na talerzu. Można je polać smażoną cebulką lub posypać natką pietruszki.
Smacznego!