Przepis na pierogi chinkali 📖
Pierogi chinkali, znane także jako khinkali, to tradycyjne gruzińskie pierogi wypełnione soczystym mięsem. Oto przepis na te smaczne danie:Składniki:
- 500g mielonego mięsa (wołowego, wieprzowego lub mieszanki obu)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 1 łyżka natki pietruszki, drobno posiekanej
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1/4 szklanki bulionu lub wody
- 1/4 szklanki wody
- 1 paczka gotowego ciasta na pierogi (lub przygotowane własne ciasto)
Instrukcje:
1. W dużej misce połącz mięso mielone, posiekaną cebulę, czosnek, posiekaną natkę pietruszki, czarny pieprz, sól i kminek rzymski. Wymieszaj dokładnie.
2. Dodaj bulion (lub wodę) do misy i połącz wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa mięsna. Odstaw na kilka minut, aby smaki się połączyły.
3. Rozwałkuj ciasto na grubość około 2-3 mm. Wytnij okręgi o średnicy około 10 cm.
4. Na środek każdego okręgu nałóż około 1 łyżki nadzienia mięsnego.
5. Złap brzegi okręgu i zacznij skręcać i przyciskać je razem. Powinieneś uzyskać typową "chinkali" formę, przypominającą sakiewkę. Upewnij się, że pierogi są dobrze zamknięte, aby nie wypłynęło nadzienie podczas gotowania.
6. Gotuj pierogi na parze przez około 10-15 minut, aż będą miękkie i gotowe. Upewnij się, że masz odpowiedni parowar lub ustaw kawałek sitka nad garnkiem z wrzącą wodą i na nim ułóż pierogi.
7. Gdy pierogi są gotowe, podawaj je ciepłe, polewane dodatkowo sosami do wyboru, takimi jak sos pomidorowy, jogurtowy czy paprykowy.
Pamiętaj, że pierogi chinkali można również przygotować z innym nadzieniem, na przykład z grzybami, serem lub warzywami, zachowując tradycyjną formę. Smacznego!