Przepis na pierogi drożdżowe 📖
Składniki:- 500g mąki pszennej
- 250ml ciepłego mleka
- 25g świeżych drożdży
- 2 łyżki cukru
- 2 jajka
- 50g masła
- 1 szczypta soli
Wykonanie:
1. Przygotuj rozczyn drożdżowy. Wymieszaj mleko z cukrem, rozkruszone drożdże oraz 3 łyżki mąki. Odstaw na około 15 minut, aby drożdże się aktywowały.
2. Do miski przesiej mąkę, dodaj sól oraz rozczyn z drożdżami. Wbij 1 jajko i wyrabiaj ciasto drewnianą łyżką lub ręką.
3. Gdy składniki się połączą, wyłóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę i zagniataj przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
4. Ciasto umieść z powrotem w miskę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
5. Gdy ciasto wyrośnie, zdejmij z niego 1/3 i odstaw na bok. Pozostałą część ciasta rozwałkuj na grubość około 3mm.
6. Za pomocą szklanki lub foremki wycinaj okręgi z ciasta i układaj na nich nadzienie np. ziemniaczane, kapusta z grzybami lub serowe.
7. Sklej brzegi pierogów, dociskając je palcami lub widelcem.
8. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i gotuj pierogi partiami (około 7-8 na raz) przez około 5 minut. Kiedy wynurzą się na powierzchnię, odczekaj jeszcze chwilę i wyjmij łyżką cedzakową.
9. Na rozgrzaną patelnię dodaj masło i smaż pierogi z obu stron, aż będą miały złoty kolor.
10. Podawaj gorące pierogi z ulubionymi dodatkami, takimi jak kwaśna śmietana, smażona cebula czy posypka z boczkiem. Smacznego!