Przepis na pierogi drożdżowe z kurczakiem 📖
Składniki:Na ciasto:
- 400 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłego mleka
- 30 g świeżych drożdży
- 2 jajka
- 50 g masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
Na farsz:
- 300 g ugotowanego i posiekanego kurczaka
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 marchewka, starta
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania pierogów
Instrukcje:
1. W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj cukier i odstaw na około 10 minut, aż drożdże się aktywują.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj roztopione masło, jajka i aktywowane drożdże z mlekiem. Zagnieć ciasto ręcznie lub z pomocą robota kuchennego, aż stanie się miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.
3. Przykryj misę czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na około godzinę w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość.
4. W międzyczasie przygotuj farsz: W rondlu rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko zrumienione. Dodaj startą marchewkę i gotuj przez kilka minut, aż zmięknie. Następnie dodaj posiekany kurczak i smaż przez 5-7 minut. Dopraw solą i pieprzem, a na końcu dodaj posiekaną natkę pietruszki. Odstaw farsz do ostygnięcia.
5. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmij je z miski i delikatnie zagnieć, aby usunąć powietrze.
6. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę (ok. 2-3 mm) na lekko oprószonej mąką powierzchni. Wykrawaj okręgi za pomocą szklanki lub foremki do pierogów.
7. Nałóż porcję farszu na każdy okrąg ciasta, zlej brzegi pieroga i dokładnie zlep całość, przyciskając palcami lub używając widelca, by zamknąć pieróg.
8. Gotowe pierogi ułóż na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia.
9. W miseczce roztrzep jajko i delikatnie posmaruj nim wierzch pierogów.
10. Piecz pierogi w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 20 minut lub do momentu, gdy staną się złociste.
11. Po upieczeniu podawaj gorące, najlepiej z sosem śmietanowym lub innym ulubionym sosem.
Smacznego!