Przepis na pierogi i uszka 📖
Przepis na pierogi:Składniki:
- 500g mąki pszennej
- 200ml ciepłej wody
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka soli
Nadzienie:
- 500g ziemniaków
- 1 cebula
- 200g białego sera
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, wbijamy jajko, dodajemy olej i wodę. Mieszamy składniki, aż powstanie jednolite ciasto. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą blendera.
2. Ciasto zagniatamy na stolnicy, aż będzie elastyczne. Następnie owijamy je folią spożywczą i odstawiamy na około 30 minut.
3. W międzyczasie gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie, a po ugotowaniu odcedzamy i studzimy. Następnie kroimy na drobne kawałki.
4. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oleju aż będzie złocista. Dodajemy do niej pokrojone ziemniaki i ser. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem.
5. Po 30 minutach ciasto wyjmujemy z folii i rozwałkowujemy na cienki placek. Za pomocą szklanki wycinamy okręgi.
6. Na każdy okrąg pieroga nakładamy łyżeczkę nadzienia, a następnie składamy pieróg na pół, zlepiając brzegi.
7. Gotujemy pierogi w osolonej wrzącej wodzie przez około 4-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Delikatnie wyławiamy je łyżką cedzakową i odcedzamy.
8. Podajemy pierogi na talerzu, polane masłem i z dodatkiem smażonej cebulki.
Przepis na uszka, tradycyjnie podawane z barszczem:
Składniki:
- 250g mąki pszennej
- 1 jajko
- około 6 łyżek wody
- szczypta soli
Nadzienie:
- 100g mielonego mięsa (np. z indyka, wieprzowe)
- 1 cebula
- 100g pieczarek
- 1 ząbek czosnku
- świeże zioła (np. natka pietruszki, koperek)
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, wbijamy jajko i stopniowo dodajemy wodę, cały czas mieszając, aż powstanie elastyczne ciasto.
2. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wycinamy z niego małe koła.
3. Mięso mielimy lub drobno siekamy. Cebulę i pieczarki kroimy w drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.
4. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę oraz czosnek. Następnie dodajemy mięso i smażymy, aż będzie lekko zrumienione. Dodajemy pieczarki i smażymy razem przez kilka minut. Doprawiamy solą i pieprzem.
5. Na każde uszko nakładamy łyżeczkę nadzienia i składamy je na pół, zlepiając brzegi.
6. Uszka gotujemy w osolonej wrzącej wodzie przez około 4-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Delikatnie wyławiamy je łyżką cedzakową i odcedzamy.
7. Podajemy uszka w miseczce z barszczem czerwonym i posypane świeżymi ziołami.