Przepis na pierogi kornwalijskie 📖
Składniki:Na ciasto:
- 400 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 200 ml wody
- 1 łyżka oleju roślinnego
- szczypta soli
Na farsz:
- 200 g mięsa wieprzowego, pokrojonego w kostkę
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 marchewki, starte na tarce o grubych oczkach
- 150 g selera, drobno posiekanego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 100 g groszku
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki śmietany
- sól i pieprz do smaku
- olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
1. Na początek przygotuj ciasto. Do miski wsyp mąkę oraz sól, a następnie dodaj jajko i olej. Stopniowo wlewaj wodę, ciągle mieszając składniki. Zagniataj ciasto, aż będzie elastyczne i nie będzie kleić się do rąk. Przykryj je ściereczką i odstaw na minimum 30 minut.
2. W tym czasie przystąp do przygotowania farszu. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko zrumienione. Dodaj mięso wieprzowe i smaż je na złoty kolor. Następnie dodaj marchewkę oraz seler i smaż przez kolejne kilka minut, aż warzywa zmiękną. Na końcu dodaj groszek i smaż przez jeszcze 2-3 minuty. Zmniejsz ogień, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Dopraw farsz solą i pieprzem według własnego smaku. Odstaw na bok do ostygnięcia.
3. Po upływie 30 minut rozwałkuj ciasto na cienkie placek o grubości około 1-2 mm. Wycinaj kółka o średnicy około 8-10 cm przy użyciu szklanki lub foremki. Na każde kółko nałóż łyżeczkę farszu. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, formując tradycyjne pierożki.
4. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj po kilka pierogów na raz i gotuj przez około 5-6 minut, aż pierogi wypłyną na powierzchnię. Następnie wyłóż je na talerz lub deseczkę.
5. W innej patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż pierogi aż staną się złote z obu stron. Wyjmij je z patelni i pozostaw do odsączenia na papierowym ręczniku.
6. Gotowe pierogi kornwalijskie podawaj na gorąco, najlepiej z sosem śmietanowym lub kwaśną śmietaną. Smacznego!