Przepis na pierogi lwowskie 📖
Składniki:- 500 g mąki pszennej
- 250 ml wody
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 300 g mielonego mięsa (np. wieprzowego)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- Sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 4 łyżki kwaśnej śmietany (opcjonalnie)
Wykonanie:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę, wodę, jajka i sól, aż uzyskasz gładkie ciasto.
2. Przenieś ciasto na stolnicę i zagniataj je około 10 minut, aż będzie elastyczne. Jeśli jest za suche, dodaj odrobinę wody, jeśli za mokre, dodaj mąki.
3. Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i pozostaw na 30 minut.
4. W międzyczasie przygotuj farsz. W rondlu rozgrzej olej, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula zmięknie i zacznie się lekko rumienić.
5. Dodaj mięso do rondla i smaż je na złoty kolor. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Gdy farsz będzie gotowy, odstaw go na bok, aby wystygł.
7. Rozwałkuj ciasto na cienkie placki (ok. 2-3 mm grubości). Wykrawaj z ciasta okręgi za pomocą szklanki.
8. Nałożą na każde ciasto łyżeczkę farszu mięsnego. Zlep brzegi ciasta, aby utworzyć pierogi w kształcie półksiężyca.
9. W dużym garnku zagotuj osolonym wrzątkiem. Wrzuć pierogi i gotuj je na średnim ogniu przez około 5-6 minut lub do momentu, gdy wypłyną na powierzchnię wody.
10. Wyjmij pierogi za pomocą cedzaka i odcedź.
11. Domyślnie podawaj pierogi lwowskie na ciepło, posypane posiekaną natką pietruszki. Możesz też dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany do każdej porcji pierogów, jeśli lubisz sos na pierogach.
Smacznego!