Przepis na pierogi meksykańskie 📖
Oto przepis na pyszne pierogi meksykańskie:Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki gorącej wody
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju roślinnego
Nadzienie:
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 papryka, pokrojona w kostkę
- 1 puszka czerwonej fasoli, odsączona i przepłukana
- 1 puszka kukurydzy, odsączona i przepłukana
- 1 łyżeczka chilli w proszku
- 1/2 łyżeczki kuminu
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki startego sera żółtego
- posiekana świeża kolendra (opcjonalnie)
Sos:
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki śmietany
- sok z 1 limonki
- 1/2 łyżeczki sosu tabasco
Wykonanie:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj gorącą wodę stopniowo, mieszając ciągle, aż powstanie gładkie ciasto. Dodaj olej i dokładnie wymieszaj.
2. Wyłóż ciasto na blat i zagnieć przez około 5 minut, aż stanie się elastyczne. Owij ciasto folią spożywczą i odstaw na 30 minut.
3. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj paprykę i smaż przez kilka minut.
4. Dodaj fasolę i kukurydzę do patelni, a następnie chilli w proszku i kumin. Dopraw solą i pieprzem według uznania. Mieszaj wszystko razem i smaż przez kilka minut, aż nadzienie będzie gorące. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj starty ser. Pozostaw na pobliskiej kuchence, aby ser się rozpuścił.
5. Podziel ciasto na kawałki i rozwałkuj na cienkie okręgi. Nałóż łyżkę nadzienia na środek każdego okręgu i zlep brzegi, tworząc pierogi.
6. Gotuj pierogi na wrzącej, osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
7. W międzyczasie przygotuj sos, mieszając jogurt, śmietanę, sok z limonki i sos tabasco w misce.
8. Po ugotowaniu pierogów delikatnie je odcedź i podawaj gorące, polane sosem jogurtowym. Posyp kolendrą, jeśli chcesz.
Smacznego!