Przepis na pierogi pielmieni 📖
Składniki na ciasto:- 500 g mąki pszennej
- 250 ml letniej wody
- 1 jajko
- sól do smaku
Składniki na farsz:
- 300 g mielonego mięsa (np. wieprzowego lub drobiowego)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju do smażenia
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania pierogów
Przygotowanie:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj jajko i stopniowo wlewaj letnią wodę, mieszając ciasto drewnianą łyżką lub ręką, aż składniki się połączą.
2. Przełóż ciasto na stolnicę i zagniataj przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody. Jeśli jest zbyt mokre, dodaj odrobinę mąki.
3. Owin ciasto w folię spożywczą i odstaw na 30 minut do odpoczynku.
4. W międzyczasie przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko zeszklone. Dodaj mięso mielone i smaż na średnim ogniu, mieszając, aż będzie dobrze ugotowane. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw, aby farsz ostygł.
5. Po odpoczynku ciasta, podziel je na dwie części. Na obsypanym mąką blacie rozwałkuj jedną część ciasta na cienką warstwę.
6. Wykrawaj kółka o średnicy około 7-8 cm. Na każde kółko nakładaj łyżeczkę farszu. Złóż pierogi, zlepiając brzegi i dobrze je zepnij.
7. Powtarzaj czynności z drugą częścią ciasta, aż wykorzystasz całość składników.
8. Gotowe pierogi wrzuć do osolonego wrzątku i gotuj około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez kolejne 2-3 minuty.
9. Wyjmij pierogi łyżką cedzakową i odcedź. Możesz podać je od razu z ulubionymi dodatkami, takimi jak posiekana cebula, skwarki lub smażona na złoto cebulka na patelni.
Smacznego!