Przepis na pierogi ruskie babci ani 📖
Składniki na ciasto:- 500g mąki pszennej
- 250ml ciepłej wody
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka soli
Składniki na farsz:
- 500g ziemniaków
- 1 cebula
- 150g sera białego lub twarogu
- 2-3 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. W dużej misce mieszamy mąkę z solą i dodajemy jajko oraz olej. Wlewamy ciepłą wodę i wyrabiamy ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. Odkładamy ciasto na bok i przykrywamy ściereczką.
2. Teraz przystępujemy do przygotowania farszu. Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Odcedzamy i rozgniatamy widelcem. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle. Dodajemy do ziemniaków. Ser tarty lub rozdrobniony twarożek dodajemy do ziemniaków i cebuli. Cały farsz dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.
3. Ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki i wykrawamy z nich kółka o średnicy około 7-8 cm.
4. Na każdym kółku nakładamy około 1-2 łyżek farszu i zlepiamy brzegi pieroga. Gotowe pierogi układamy na posypanej mąką desce.
5. W garnku zagotowujemy osoloną wodę. Wrzucamy do niej po kilka pierogów i gotujemy na wolnym ogniu około 5 minut. Gotowe pierogi wyciągamy łyżką cedzakową na durszlak, a po chwili przepłukujemy je zimną wodą.
6. Gotowe pierogi ruskie można podawać z cebulą podsmażoną na maśle lub z kwaśną śmietaną. Smacznego!