Przepis na pierogi ruskie babci marysi 📖
Składniki:- 400 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłej wody
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
Nadzienie:
- 500 g twarogu
- 3 średnie ziemniaki
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
1. Do dużej miski wsypujemy mąkę oraz sól, dodajemy jajko i stopniowo wlewamy ciepłą wodę.
2. Całość dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolite ciasto. Następnie wykładamy je na stolnicę i zagniatamy przez kilka minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
3. Gotowe ciasto owijamy folią spożywczą i odstawiamy na 30 minut, aby odpoczęło.
4. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie do pierogów. Ziemniaki obieramy, płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie, aż staną się miękkie. Następnie odcedzamy i rozgniatamy je widelcem.
5. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na patelni z masłem, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
6. Twaróg dokładnie rozgniatamy widełkami, następnie łączymy go z rozgniecionymi ziemniakami i podsmażoną cebulą. Doprawiamy solą i pieprzem według własnego gustu.
7. Po odpoczęciu ciasta, rozwałkowujemy je na cienkie placki. Za pomocą foremek wycinamy okręgi średnicy około 8 cm.
8. Na każdy placek nakładamy łyżeczkę nadzienia, a następnie dokładnie zlepiając brzegi, formujemy pierogi.
9. Gotowe pierogi wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy przez około 3-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
10. Wyławiamy gotowe pierogi łyżką cedzakową i układamy na talerzu. Możemy polać je roztopionym masłem lub podawać z cukrem i cynamonem.
Pierogi ruskie babci Marysi gotowe! Smacznego!