Przepis na pierogi ruskie bez twarogu 📖
Przepis na pierogi ruskie bez twarogu:Składniki:
- 2 ½ szklanki mąki pszennej
- 1 ¼ szklanki wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 duże ziemniaki
- 1 mała cebula
- 2 łyżki masła
- ½ szklanki sera białego, np. ricotty
- Sól i pieprz do smaku
1. Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodawaj stopniowo wodę, mieszając ręką lub drewnianą łyżką, aż powstanie elastyczne ciasto. Przełóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj przez kilka minut, aż stanie się gładkie. Owiń w folię spożywczą i odstaw na minimum 30 minut.
2. Ugotuj ziemniaki: Obierz i pokrój na mniejsze kawałki ziemniaki, następnie ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i przetrzyj przez sitko, aby powstała gładka masa. Odstaw do ostygnięcia.
3. Przygotuj farsz: Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i smaż aż lekko się zeszkli. Dodaj przetrzyjane ziemniaki do cebuli i smaż przez kilka minut, aż składniki się połączą. Następnie dodaj ser biały, sól i pieprz do smaku. Mieszaj, aż farsz będzie gładki.
4. Podziel ciasto: Po odczekaniu 30 minut, rozwałkuj ciasto na cienką warstwę (ok. 2-3 mm) na lekko oprószonej mąką powierzchni. Wytnij krążki o średnicy około 8 cm przy pomocy szklanki.
5. Nadziewaj i sklejaj pierogi: Na środek każdego krążka ciasta połóż niewielką ilość farszu. Złóż go na pół, tak aby powstał półksiężyc. Sklej brzegi, delikatnie dociskając palcami. Możesz również użyć widelca, aby dokładnie zakleić pierogi.
6. Gotuj pierogi: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj pierogi partiami (ok. 7-8 sztuk na raz) i gotuj je przez 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową i odstaw na mieszkanie, aby odcedziły się.
7. Podawaj i smacznego! Możesz podać pierogi ruskie tradycyjnie z cebulą podsmażoną na maśle lub z sosem na bazie śmietany i kawałkami boczku.