Przepis na ruskie pierogi dorotki 📖
Ruskie pierogi Dorotki są pysznym tradycyjnym daniem, które wymaga nieco pracy, ale jest tego warte! Oto prosty przepis na ruskie pierogi, które z pewnością zadowolą Twoich gości:Składniki:
- 500 g mąki
- 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka soli
Nadzienie:
- 500 g ziemniaków
- 200 g białego sera (np. twarogu)
- 1 cebula, posiekana
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. W dużym rondlu ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Gdy będą miękkie, odcedź je i odstaw do ostygnięcia. Następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
2. W misce wymieszaj ziemniaki z białym serem, dodając sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj, tak aby składniki się połączyły.
3. Na dużym stole lub desce do krojenia wymieszaj mąkę, sól i olej roślinny. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając łyżką drewnianą. Gdy składniki zaczną się łączyć, przetrzyj ciasto ręką dopóki nie stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli jest za suche, dodaj nieco więcej wody; jeśli za klei się do rąk, posyp trochę mąki.
4. Przykryj przygotowane ciasto czystym kawałkiem ściereczki i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
5. Rozwałkuj ciasto na cienki placek, a następnie wykrawaj z niego kółka o średnicy około 8-10 cm.
6. Na środek każdego kółka nałóż niewielką ilość nadzienia z ziemniakami i serem. Złóż pierogi na pół, delikatnie zlepiając brzegi.
7. W dużym garnku, zagotuj osoloną wodę. Wrzuć pierogi do wrzącej wody i gotuj przez około 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Zdejmij je cedzakiem i pozwól odsączyć.
8. Opcjonalnie możesz podsmażyć pierogi na suchej patelni, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
9. Podawaj gorące pierogi z kwaśną śmietaną i posiekaną cebulką.
Smacznego!