Przepis na pierogi ruskie z serem i ziemniakami 📖
Składniki:- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki wody
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soli
- 300g sera twarogowego
- 300g ugotowanych ziemniaków
- 1 cebula
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
- śmietana do podania
Przygotowanie:
1. W dużym naczyniu wymieszaj mąkę z wodą, jajkiem i solą, a następnie wyrób elastyczne ciasto. Możesz ewentualnie dodać trochę wody, jeśli ciasto jest zbyt suche. Zawiń je w folię spożywczą i odstaw na minimum 30 minut do odpoczynku.
2. W międzyczasie, rozgnieć ugotowane ziemniaki w misce i dodaj do nich pokruszony ser twarogowy. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę śmietany. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Cebulę posiekaj drobno i zeszklij na odrobinie oleju na patelni. Dodaj do masy ziemniaczanej z serem i dokładnie wymieszaj.
4. Rozwałkuj cienko ciasto na posypanej mąką powierzchni. Wytnij z niego okręgi za pomocą szklanki lub foremki.
5. Na środku każdego okręgu umieść łyżeczkę farszu ziemniaczanego. Zlep brzegi ciasta, formując pierogi.
6. W dużym garnku zagotuj osolony wodę. Wrzuć do niej pierogi partiami i gotuj przez około 5 minut, aż wyłonią się na powierzchnię.
7. Wyjmij gotowe pierogi cedzakiem i odstaw na bok.
8. Patelnię rozgrzej na średnim ogniu i dodaj trochę oleju. Smaż pierogi na rumiano z obu stron.
9. Podawaj gorące pierogi ruskie ziemniaczano-serowe z odrobiną śmietany.
Smacznego!