Przepis na pierogi ruskie z zasmażką 📖
Przepis na pierogi ruskie z zasmażką:Składniki:
- 500g mąki pszennej
- 1 jajko
- 250ml ciepłej wody
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 500g ziemniaków
- 250g twarogu
- 1 mała cebula
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
Przygotowanie:
1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. W dużej misce mieszamy mąkę z jajkiem, wodą i olejem. Wyrabiamy ciasto, aż będzie elastyczne i nie klejące się do rąk. Jeśli jest zbyt suche, dodajemy trochę więcej ciepłej wody, jeśli zaś zbyt klejące się, dosypujemy mąki.
2. Ciasto odstawiamy na około 30 minut do odpoczynku, przykrywając je wilgotną ściereczką.
3. W międzyczasie, obieramy ziemniaki i gotujemy je w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Następnie odcedzamy i rozgniatamy je na gładką masę.
4. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle, aż będzie miękka i lekko złocista.
5. Do ziemniaków dodajemy podsmażoną cebulę oraz twaróg. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
6. Do pracy zabieramy ciasto i wałkujemy je na cienki placek. Wykrawamy z niego okręgi za pomocą kieliszka.
7. Na środek każdego okręgu nakładamy porcję farszu ziemniaczano-twarogowego, składamy pierogi na pół i dokładnie zlepiany brzegi.
8. Gotujemy pierogi w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię – około 3-5 minut.
9. W międzyczasie przygotowujemy zasmażkę: na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy, aż powstanie jednolita masa o złocistym kolorze.
10. Gotowe pierogi podajemy polane zasmażką.
Smacznego!