Przepis na pierogi wiejskie 📖
Przepis na pierogi wiejskie:Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml wrzącej wody
- 1 łyżeczka soli
- 2-3 ziemniaki
- 1 cebula
- 200 g białego sera
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
- olej lub masło do smażenia
Instrukcje:
1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. W dużej misce mieszamy mąkę z solą. Stopniowo dodajemy wrzącą wodę, ciągle mieszając. Po zaprzestaniu dodawania wody, zagniatamy ciasto rękoma aż do momentu, gdy stanie się gładkie i elastyczne. Możliwe, że będziemy musieli dodać nieco więcej mąki, jeśli ciasto okaże się zbyt klejące. Gdy ciasto jest gotowe, formujemy z niego kulę, owijamy folią spożywczą i odstawiamy na 30 minut do odpoczynku.
2. Teraz przygotowujemy nadzienie. Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu, odcedzamy i studzimy. Następnie rozgniatamy je widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Dodajemy do nich startą na tarce cebulę, biały ser, jajko, sól i pieprz. Mieszamy składniki dokładnie aż do połączenia.
3. Wróćmy do ciasta - odrywamy porcje wielkości orzecha włoskiego i wałkujemy je na cienkie placek. Możemy posłużyć się wałkiem lub specjalnym wałkiem do pierogów. Jeśli ciasto się klei, posypujemy je odrobiną mąki.
4. Na każdy placek, kładziemy łyżeczkę nadzienia. Następnie składamy ciasto na pół i delikatnie zlepiamy brzegi, aby utworzyć pierogową kopertę. Ważne jest, aby dobrze zlepić brzegi, aby nie wypływało nadzienie podczas gotowania.
5. Gotujemy pierogi w osolonym wrzątku przez około 3-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedzamy je delikatnie i przekładamy na talerz.
6. Ostatnim krokiem jest podsmażenie pierogów na patelni z odrobiną oleju lub masła, aż staną się lekko zrumienione z każdej strony.
7. Podajemy gorące pierogi wiejskie z dodatkiem kwaśnej śmietany, tarty ser lub karmelizowanej cebuli, według uznania.
Smacznego!