Przepis na pierogi z farszem ziemniaczanym 📖
Składniki:- 500g mąki pszennej
- 250ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 1kg ziemniaków
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- łyżka masła
Wykonanie:
1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. Mąkę przesiewamy do dużej miski i dodajemy sól. Stopniowo wlewamy ciepłą wodę, ciągle mieszając, aż składniki się połączą. Następnie wyrabiamy ciasto kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne. (W razie potrzeby można dodać więcej wody lub mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję). Odstawiamy na 30 minut, przykrywając ściereczką.
2. Teraz przechodzimy do przygotowania farszu ziemniaczanego. Ziemniaki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Gdy będą gotowe, odcedzamy je i przepuszczamy przez praskę lub tłuczemy, tworząc gładką puree. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy posiekaną cebulę i smażymy, aż będzie złocista. Następnie dodajemy cebulę do puree ziemniaczanego i mieszamy.
4. Po 30 minutach ciasto rozwałkowujemy na cienkie płaty. Za pomocą szklanki wycinamy okręgi, a na każdym z nich kładziemy niewielką ilość farszu ziemniaczanego. Sklejamy pierogi, zlepiamy brzegi mocno dociskając, tak aby farsz nie wyciekał podczas gotowania.
5. Pierogi gotujemy w osolonej wrzącej wodzie. Gdy będą wypłynęły na powierzchnię, gotujemy jeszcze około 3-4 minuty. W międzyczasie możemy rozpuścić masło na patelni.
6. Gotowe pierogi delikatnie wyjmujemy łyżką cedzakową i przekładamy na talerze. Polewamy rozpuszczonym masłem i podajemy z ulubionymi dodatkami, na przykład kwaśną śmietaną, cebulką lub smażoną słoniną.
Smacznego!