Przepis na pierogi z miesem 📖
Składniki:- 500 g mąki
- 250 ml ciepłej wody
- 300 g mielonego mięsa (np. wieprzowego, cielęcego lub drobiowego)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: kilka gałązek świeżych ziół (np. natka pietruszki, koperek)
Przygotowanie:
1. Przesiej mąkę do dużego naczynia i utwórz w niej wgłębienie. Wlej stopniowo ciepłą wodę do wgłębienia, mieszając jednocześnie łyżką lub dłonią, aż składniki się połączą i utworzą elastyczne ciasto.
2. Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Następnie przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
3. W międzyczasie, podsmaż pokrojoną cebulę na oleju, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
4. Dodaj mięso i smaż na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż będzie w pełni ugotowane. W trakcie smażenia dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeżeli używasz świeżych ziół, dodaj je pod koniec gotowania mięsa.
5. Podziel ciasto na dwie części, jedną zostaw na posypanie, a drugą rozwałkuj na cienki placek (ok. 3-4 mm grubości).
6. Wykrawaj okręgi (o średnicy około 5 cm) z rozwałkowanego ciasta, na każdym kawałku nałóż łyżeczkę farszu mięsnego i dokładnie zlepiaj brzegi. Powtórz ten krok, aż wykorzystasz całe ciasto.
7. Gotuj pierogi w dużej ilości osolonego wrzątku przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię wody.
8. Wyciągnij pierogi szczypcami lub cedzakiem, osącz i podawaj gorące z ulubionymi dodatkami, np. kwaśną śmietaną lub skwarkami cebulowymi. Smacznego!