Przepis na pierogi z mięsem z łopatki 📖
Składniki:Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 1 jajko
- szczypta soli
Na farsz:
- 400 g mięsa z łopatki, dobrze schłodzonego
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. W dużym naczyniu wymieszaj mąkę, jajko, wodę i sól. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw na około 30 minut.
2. W międzyczasie przygotuj farsz. Mięso z łopatki pokrój na mniejsze kawałki i zmiel w maszynce. W garnku rozgrzej masło i olej, dodaj cebulę i czosnek, smaż aż zmiękną i zaczynają się lekko rumienić.
3. Dodaj mięso do garnka i smaż, mieszając, aż będzie całkowicie ugotowane. Dopraw majerankiem, tymiankiem, solą i pieprzem do smaku. Chłódź farsz.
4. Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj jedną część na cienki placek, około 2-3 mm grubości. Wytnij krążki przy użyciu szklanki lub foremki do pierogów.
5. Na każdy krążek nadziewaj farszem mięsnym (około 1 łyżeczka na jeden pieróg). Zlep brzegi ciasta, formując półksiężyce. Zawartość pierogów powinna być dobrze zamknięta.
6. Gotuj pierogi w dużym garnku z osolonym wrzątkiem. Wrzucaj je partiami do wrzącej wody i gotuj przez około 5-6 minut, aż będą wypłynęły na powierzchnię.
7. Wyłóż gotowe pierogi na talerz i podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład z cebulką podsmażoną na maśle.
Smacznego!