Przepis na polędwiczki wieprzowe duszone z cebulą 📖
Składniki potrzebne do przygotowania polędwiczek wieprzowych duszonych z cebulą:- 500g polędwiczek wieprzowych
- 2-3 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
- 1 łyżka masła
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżka mąki do obtoczenia mięsa
Przygotowanie:
1. Polędwiczki umyj pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli chcesz, możesz obtoczyć je w mące przed duszeniem - to sprawi, że mięso będzie bardziej chrupiące.
2. Cebule obierz i pokrój w piórka lub w plasterki, a czosnek posiekaj drobno.
3. W dużym garnku lub rondlu rozgrzej oliwę lub olej razem z masłem na średnim ogniu.
4. Wrzuć cebulę i czosnek do garnka i smaż, aż się zeszklią i lekko się zrumienią. Możesz też dodać odrobinę cukru, aby cebula się karmelizowała i nabrała delikatnej słodyczy.
5. Pokrojone polędwiczki dodaj do garnka i smaż z każdej strony, aż się lekko zarumienią.
6. Zmniejsz ogień i dusz mięso wraz z cebulą przez około 15-20 minut, aż będzie miękkie i soczyste. Załóż na garnku pokrywkę, żeby proces duszenia był bardziej efektywny.
7. W trakcie duszenia, warto podlać mięso odrobiną wody lub bulionu, żeby zachować odpowiednią wilgotność.
8. Gdy mięso będzie gotowe, dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Na koniec można podkręcić smak, dodając do duszenia odrobinę sosu sojowego lub świeżo posiekanych ziół, takich jak oregano czy tymianek.
10. Gdy potrawa będzie gotowa, odstaw ją na chwilę, żeby polędwiczki się przestygły i mięso wchłonęło sos.
11. Podawaj polędwiczki wieprzowe duszone z cebulą z ulubionymi dodatkami, na przykład z gotowanymi ziemniakami lub kluskami śląskimi. Smacznego!