Przepis na polędwiczki wieprzowe duszone z cukinią 📖
Składniki:- 2 polędwiczki wieprzowe
- 2 cukinie
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 szklanka bulionu warzywnego
Sposób przygotowania:
1. Polędwiczki wieprzowe oczyść z nadmiaru tłuszczu i pokrój na kawałki o grubości około 2-3 cm. Przypraw solą, pieprzem, słodką papryką i suszoną bazylią z obu stron.
2. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Cukinie umyj, przekrój wzdłuż na połowę, a następnie pokrój w plasterki.
3. W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut aż zmiękną i lekko się zrumienią.
4. Dodaj polędwiczki wieprzowe i obsmaż z obu stron na złoty kolor.
5. Następnie dodaj pokrojoną cukinię i smaż przez kilka minut, aż cukinia zmięknie nieco.
6. Zalej wszystko bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
7. Na koniec sprawdź smak i ewentualnie dopraw solą i pieprzem.
8. Podawaj gorące duszone polędwiczki wieprzowe z cukinią jako główne danie, np. z aromatycznym ryżem lub ziemniakami.
Smacznego!