Przepis na poledwiczki wieprzowe suszone 📖
Przepis na suszone polędwiczki wieprzowe:Składniki:
- 2 polędwiczki wieprzowe
- 2-3 łyżki soli
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki czosnku w proszku
- 1 łyżka pieprzu
- 1 łyżka papryki słodkiej
- opcjonalnie: suszone zioła (np. tymianek, oregano)
Sposób przygotowania:
1. Naczynie pozbawione ostrych krawędzi przygotuj mieszankę soli, cukru, czosnku w proszku, pieprzu i papryki słodkiej.
2. Polędwiczki umyj i osusz. Następnie starannie obtocz je w przygotowanej mieszance ziołowej, delikatnie wciskając przyprawy w mięso.
3. Na dnie płytkiej miski lub naczynia układamy folię spożywczą lub papier pergaminowy.
4. Na przygotowany spód układamy obtoczone w przyprawach polędwiczki.
5. Polędwiczki zawijamy w folię lub pergamin, dokładnie zamykając brzegi, by nie dopuścić powietrza.
6. Naczynie z mięsem wkładamy do lodówki i pozostawiamy na minimum 24 godziny, ale jeszcze lepiej, jeśli zostawimy je w lodówce na 48 godzin.
7. Po upłynięciu wybranego czasu wyjmujemy z lodówki i delikatnie rozpakowujemy polędwiczki.
8. Polędwiczki układamy na siatce piekarnika lub wędzarni.
9. Suszymy w temperaturze 60-70°C przez około 2-4 godziny, w zależności od grubości polędwiczek i pożądanego stopnia wysuszenia.
10. Gotowe polędwiczki suszone podajemy pokrojone na cienkie plasterki jako przekąskę lub dodatek do sałatek.
Smacznego!