Przepis na polędwiczki wieprzowe z makaronem 📖
Składniki:- 500 g polędwiczek wieprzowych
- 300 g makaronu (np. świderki, penne)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 papryki (czerwona i żółta)
- 200 g pomidorów koktajlowych
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
- oliwa z oliwek do smażenia
Przygotowanie:
1. Polędwiczki wieprzowe pokrój na mniejsze kawałki, około 2 cm szerokości. Oprósz solą i pieprzem.
2. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy obsmaż polędwiczki aż do uzyskania złocistego koloru. Następnie wyjmij je z patelni i odłóż na bok.
3. W tym samym garnku na oliwie zeszklij posiekaną cebulę oraz czosnek.
4. Dodaj pokrojone w paski papryki i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
5. Do warzyw dodaj pomidory koktajlowe i smaż przez chwilę, aż puszczą sok.
6. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i sparzone wcześniej oregano. Całość mieszaj przez chwilę.
7. Wrzuć na patelnię wcześniej usmażone polędwiczki i wymieszaj z sosem pomidorowym. Duś na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż mięso będzie miękkie i dobrze przegryzione smakiem. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, można dodać trochę wody.
8. W międzyczasie gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź go i przełóż do miseczki.
9. Na talerzach rozłóż porcje makaronu, a na nich wyłóż duszone polędwiczki wieprzowe w sosie pomidorowym. Można podać danie posypane świeżym koperkiem.
Smacznego!