Przepis na polędwiczki wieprzowe w sosie curry 📖
Składniki:- 500 g polędwiczek wieprzowych
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki pasty curry
- 400 ml mleczka kokosowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do dekoracji
Wykonanie:
1. Polędwiczki wieprzowe umyj, osusz i pokrój na cienkie plastry.
2. Cebulę i czosnek obierz, a następnie posiekaj.
3. W dużym rondlu rozgrzej olej roślinny. Wrzuć cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż zmiękną i będą lekko złociste.
4. Dodaj pastę curry i smaż przez chwilę, mieszając, aby aromaty się uwalniały.
5. Wsyp pokrojone polędwiczki i smaż przez kilka minut na dużym ogniu, aż mięso zbrązowieje z każdej strony.
6. Zmniejsz ogień, dodaj mleczko kokosowe, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
7. W trakcie gotowania sosu, warto obserwować jego gęstość. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody. Jeśli jest zbyt rzadki, gotuj bez przykrycia, aby sos się zagęścił.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj polędwiczki wieprzowe w sosie curry z ugotowanym ryżem lub na ciepłych tortillach. Posyp posiekaną natką pietruszki dla dekoracji.
Smacznego!