Przepis na polędwiczki wieprzowe w sosie pieprzowym 📖
Składniki:- 600 g polędwiczek wieprzowych
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 cebule, pokrojone w cienkie plastry
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka mielonego pieprzu
- 200 ml bulionu wołowego
- 200 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka mąki pszennej, rozpuszczona w małej ilości wody
Instrukcje:
1. Polędwiczki wieprzowe oczyść z błon i pokrój na kawałki o grubości około 2-3 cm. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
2. Na dużą patelnię rozgrzej masło klarowane na średnim ogniu. Dodaj polędwiczki i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane. Wyjmij mięso z patelni i odłóż na talerz.
3. Na tej samej patelni, w tej samej temperaturze, dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
4. Dodaj mielony pieprz i smaż przez kolejne 1-2 minuty, mieszając, aby nabrał mocniejszego aromatu.
5. Powoli wlej bulion wołowy do patelni, mieszając, aby połączył się z cebulą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut, aż sos się zagęści.
6. Dodaj śmietanę kremówkę i wymieszaj. Podgrzewaj sos jeszcze przez kilka minut, aż zacznie delikatnie bulgotać.
7. Gładką mąkę rozpuszczoną w wodzie wlej do sosu, stopniowo, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj sos przez kolejne 2-3 minuty, aż zgęstnieje.
8. Wróć polędwiczki wieprzowe na patelnię i podgrzewaj w sosie przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aby mięso było całkowicie podgrzane i pokryte sosem.
9. Przełóż gotowe polędwiczki na talerze i polej je dodatkowym sosem pieprzowym. Podawaj gorące, najlepiej z dodatkiem ziemniaków i ulubionych warzyw. Smacznego!